Vegetáriánus Ételek

Friss saláták, sült zöldségek, diétás desszertek

Mi a különbség a vegetáriánus és a vegán táplálkozás között?

A vegetáriánus szó hétköznapi értelmezése általában egybeesik azzal, amit szaknyelven ovo-lakto-vegetáriánusnak neveznek, vagyis olyan emberekre értik, akik csak húst nem esznek, egyéb állati eredetű ételeket azonban igen.

A hivatalos elnevezésben egy vegetáriánus nem fogyaszt sem húst, sem tojást, sem tejterméket, sőt olyan ételeket sem, melyekben bármilyen állati származék található. A köznyelvben ez utóbbi étkezési formát vegánnak hívják. A vegán kifejezés a táplálkozástanban a tisztán nyers növényi étrendet takarja.

A vegetáriánusság fajtái:

• Egy ovo-lakto vegetáriánus a növényi étrend mellett fogyaszt tojást és tejtermékeket, húst azonban nem.
• A lakto-vegetáriánus a hús kerülése mellett tojást sem fogyaszt, de tejterméket igen.
• A vegetáriánus pedig egyáltalán nem fogyaszt húst, tojást és tejterméket, és olyan ételeket sem, melyekben bármilyen állati eredetű összetevő található (mint például a zselatin).
• A vegán csak annyiban tér el a vegetáriánustól, hogy nyersen fogyasztja a tisztán növényi eredetű ételeket.